Le chef Julien Roucheteau va remplacer Pierre Rigothier à la Scène Thélème (Paris)

On se demandait où était passé Julien Roucheteau, jusqu’il y a peu chef des cuisines de l’hôtel Lancaster à Paris dont le restaurant était passé de deux étoiles Michelin à une lors du dernier millésime du guide rouge. L’annonce vient d’être faite dans la matinée : il va remplacer à partir du 15 septembre prochain son confrère Pierre Rigothier à la Scène Thélème (« seul restaurant gastronomique étoilé français qui accueille en son sein une scène théâtrale proposant des représentations du mercredi au samedi soir »), en place depuis l’ouverture le 20 septembre 2016. Passé par la Maison de l’Aubrac, les cuisines de la présidence du Sénat ou encore le George V (époque Philippe Legendre), Julien Roucheteau officiait à l’hôtel Lancaster depuis 2008 auprès de Michel Troigros avant d’être seul aux commandes à partir de 2013. Deux ans plus tard, il décrochait une place en finale du concours d’un des Meilleurs Ouvriers de France.
 

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Rédaction Atabula / ©Alban Couturier 

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La Scène Thélème – 18, rue Troyon 75017 Paris

Carte signée Julien Roucheteau à partir du 03 octobre 2017

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