Ancien chef exécutif pour Alain Ducasse, ex chef à la Chèvre d’Or et aux Crayères, consultant culinaire, Didier Elena a roulé sa bosse à travers le monde. Il est installé aux Etats-Unis depuis de longues années et dirige la création culinaire du restaurant Chef’s Club à New york. Il analyse le marché gastronomique new yorkais et les évolutions de la gastronomie aux Etats-Unis. Mots-clés : New York, gastronomie, tendances
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