Marché halal : nouvelle norme française au service des industriels qui veulent leur part d’un marché estimé à 600 milliards de dollars

Les industriels de l’agroalimentaire peuvent respirer et ouvrir le champagne (halal) ! L’Afnor vient enfin de présenter, ce vendredi 15 septembre, sa toute nouvelle norme relative aux produits halals transformés. Cette norme établit des processus de fabrication « pour permettre aux industriels de conduire leur analyse des risques en identifiant les étapes critiques qui pourraient rendre leur production non halal » selon l’Afnor. La norme définit donc la méthode de production mais, d’une part, elle ne concerne que la production en aval du produit brut et, d’autre part, elle ne liste pas les produits interdits.
Pourquoi une telle norme ? Parce que le marché est énorme et que tout ce qui n’est pas certifié halal ne peut être vendu dans le marché éponyme, lequel représente tout de même quelque 600 milliards de dollars par an au niveau mondial (5,5 milliards d’euros pour le marché français). Autrement dit, les non-Musulmans peuvent manger du halal (sans le savoir) mais les Musulmans, eux, exigent le halal. Cette nouvelle norme est donc un formidable cadeau pour les industriels de l’agroalimentaire qui vont pouvoir se jeter sur la norme et sur le marché.
[divider]Sur le même sujet[/divider][divider]Auteur[/divider]
Rédaction Atabula
Marché halal : nouvelle norme française au service des industriels qui veulent leur part d’un marché estimé à 600 milliards de dollars
Antonio Buono (Mirazur – Menton) remporte la finale France du concours S.Pellegrino Young Chef 2018
La Colombienne Leonor Espinosa couronnée Meilleure chef d’Amérique Latine
Le chef américain triplement étoilé David Kinch en tournée en France pour les 15 ans de son restaurant
« Éclair Week » : l’éclair puissance 10 chez Fauchon qui ressort ses plus beaux spécimens sucrés
Une bûche Monoprix signée Christophe Adam
Cuisiner pour s’intégrer : la recette gagnante des jeunes migrants
Juan Arbelaez : « Paris est saturé, il y a du business à faire en banlieue »
Le jour où… j’ai ouvert mon restaurant (Mehdi Kebboul – Savarin La Table à Paris)
Les 10 projets olympiques du chef Alain Ducasse pour 2024
Jeux olympiques et restauration : il y aura du monde à table à Paris en 2024
Clément Leroy : « Au Square, je vais pouvoir me concentrer sur la haute gastronomie »
Restaurant Fanny Rey (Saint-Rémy-de-Provence) : Rey(ne) déchue
Jamie’s Italian (Cardiff) : l’Italie bâclée façon Jamie Oliver
Restaurant Dan B (Ventabren) : un joueur esthète nommé Dan Bessoudo
Pourquoi Olivier Nasti (Le Chambard – Kaysersberg) mérite trois étoiles au guide Michelin
Quinsou (Paris) : principe d’émotion
Brasserie d’Aumont (Hôtel de Crillon – Paris) : assiettes « premier de la classe »