Léandre Vivier, lauréat de l'émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2
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Léandre Vivier, lauréat de l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2

Mardi 19 septembre 2017, le Sarthois Léandre Vivier a remporté la quatrième saison du programme Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2 devant la Coréenne Eunji Lee, chef pâtissière du restaurant étoilé Jungsik à New York. A 22 ans, Léandre Vivier a déjà participé à différentes compétitions : en janvier dernier, il décrochait une troisième place au championnat d’Europe du sucre d’art. Il a notamment fait ses classes au restaurant Laurent à Paris, chez Dalloyau avant de rejoindre l’hôtel Meurice auprès de Cédric Grolet. Il était jusqu’ici commis au sein de l’Espadon, table doublement étoilée du Ritz. Contacté par téléphone, le chef pâtissier du Ritz François Perret considère le jeune homme comme “hyper complet pour son âge”. “Il touche à tout, il n’y a pas grand chose qui puisse l’inquiéter. Il est un peu fougueux, c’est aussi sa force. Il dessine super bien, écrit également, c’est un avantage parce que la pâtisserie ne se limite pas qu’à l’assiette. Je pense qu’il ira loin, c’est en tout cas ce que je lui souhaite”. La suite pour le Meilleur Apprenti de France ? “Dans l’idéal, j’aimerais trouver une place de chef ou de sous-chef dans un bel établissement où je puisse m’exprimer” indiquait-il fin août dernier à nos confrères du Maine Libre.

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Ezéchiel Zérah / ©France Télévisions

 

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