Charles Divay nommé directeur de salle du restaurant Le Cinq (George V – Paris)

Avec le départ en retraite de Patrick Simiand, directeur de salle du restaurant Le Cinq à l’hôtel Georges V (déjà aux côtés du chef Christian Le Squer chez Ledoyen), une place s’était libérée au sein de la table triplement étoilée du palace parisien. Depuis quelques jours, c’est Charles Divay qui a pris la suite. A 28 ans, ce dernier était jusqu’à présent maître d’hôtel au Cinq. Auparavant, il a notamment exercé à l’hôtel Prince de Galles voisin en tant que directeur de la Scène, table gastronomique de l’établissement où officie Stéphanie Le Quellec. Charles Divay évoluera donc auprès d’Eric Beaumard, directeur du grand restaurant depuis 1999.

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Rédaction Atabula / ©George V

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