Akrame, Le Squer, Rostang, Maximin : les prochains chefs en gare à partir de 2018

Les noms ont été communiqués hier en petit comité par Patrick Ropert, patron de Gares & Connexions (groupe SNCF), et confirmés à Atabula ce jour par la direction de la communication de Gares & Connexions : Jacques Maximin, Christian Le Squer (le Cinq à l’hôtel George V), Akrame Benallal (Akrame), Michel Rostang (Maison Rostang) vont en 2018-2019 ouvrir ou animer des buffets et brasseries dans les gares françaises, respectivement à Nice, Rennes et Paris. Akrame Benallal officiera à la gare Saint-Lazare tandis que Michel Rostang sera présent à la gare de Lyon dans l’emblématique Train Bleu en association avec SSP, actuel concessionnaire des lieux. Alain Ducasse et Michel Roth ont eux déjà été annoncés, le premier à Montparnasse en 2018, le second à Metz dans les prochaines semaines. A noter qu’Eric Frechon (Le Bristol) et Thierry Marx (Mandarin Oriental Paris) sont déjà présents en gare avec les restaurants Lazare et Étoile du Nord. Des choix qui s’inscrivent dans la stratégie de la filiale Gares et Connexions qui installe depuis quelques années des grands noms de la gastronomie hexagonale pour hisser le niveau et l’image de la restauration de gare et retrouver l’aura d’antan, à l’époque où certains buffets de grande qualité s’invitaient dans le guide Michelin.

[divider]A lire également[/divider]

À quand un restaurant étoilé en gare ? Grand entretien avec Antoine Nougarède, patron de Retail & Connexions

[divider]Auteur[/divider]

Ezéchiel Zérah

Voir les commentaires (0)

Laisser une réponse

Votre adresse mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Haut de page