Avec désormais 118 tables étoilées, "le niveau de la cuisine helvète demeure particulièrement élevé : la Suisse reste d’ailleurs le pays qui compte le plus grand nombre de restaurants étoilés par habitant" confie Michael Ellis, patron des guides Michelin. Deux nouveaux établissements deux étoiles font leur apparition : Einstein Gourmet à St Galle, où les chefs allemands Sebastian Zier et Moses Ceylan proposent une "cuisine créative et pleine de saveurs dans un décor sophistiqué qui offre une vue sur la ville" ainsi que Taverne zum Schäfli, dans le canton de Thurgovie, animé par le jeune chef Christian Kuchler aux assiettes "élaborées avec finesse et créativité". Quatorze nouveaux restaurants se voient attribuer une étoile dans la sélection 2018. La principauté du Liechtenstein accueille elle son deuxième restaurant étoilé.
Le guide Michelin Suisse 2018, c'est :
118 restaurants étoilés
3 restaurants trois étoiles
19 restaurants deux étoiles
96 restaurants une étoile,
153 restaurants Bib Gourmand
Pratique
Guide Michelin Suisse 2018
Auteurs
Rédaction Atabula
Tour de Table : Petrossian, L’Auberge des Templiers, La Felicità, Le Fouquet’s, Margùs, La Poule au Pot
La table coup de coeur – Flaveur (Nice)
Les tables à suivre cette semaine – Le Jardin du Palais, les Saisons, Les Pizze de Roberta, Estivale, Frenchie Bar à vins, B.O.U.L.O.M, L’Insolent, Mumi
La table de la semaine – Le Domaine de la Corniche (Rolleboise)
Margus, Nature, La Petite Brocante, L’Innocence et Harper’s : les nouvelles tables à suivre cette semaine
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