Déjà ambassadeur de la région Alsace, Pierre Hermé a été intronisé mercredi 11 octobre 2017 ambassadeur de la ville de Colmar au même titre que le chef Marc Haeberlin ou le comédien Alain Delon avant lui. Un symbole pour celui qui a grandi jusqu'à 14 ans dans la ville. Issu d'une lignée de pâtissiers, sa famille tenait boutique à Colmar depuis 1870. Cet hiver, il proposera un macaron framboise-pain d'épices en hommage à son territoire natal. Chaque année, il réalise également des stollens à partir de la recette de son père, Georges Hermé. Si le Picasso de la pâtisserie quadrille aujourd"hui la planète avec près d'une cinquantaine de points de vente, la manufacture de l'ensemble de la maison Pierre Hermé se situe à Wittenheim (Haut-Rhin) depuis 2008. Il avait alors été soutenu par les autorités locales et la Maison de l'Alsace à Paris.
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Rédaction Atabula / ©Pierre Hermé

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