La haute pâtisserie s’invite en banlieue parisienne avec la boutique Version Originale

par Franck Pinay-Rabaroust

17 octobre 2017

17/09 – Deux nouvelles tables trois étoiles dans le guide Singapour : Les Amis et Odette / Lire notre article sur le chef d’Odette, Julien Royer

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17/09 – Marco Vigano est nommé chef de La Bastide de Collonges-au-Mont-d’Or (Rhône). Premier service le 28 septembre. Le chef, qui dirigeait le restaurant étoilé Aux Anges (Roanne), proposera également « La Table d’Expériences » au sein même du restaurant à partir du 28 octobre.

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17/09 – Le Comptoir Robuchon ouvrira courant octobre dans le quartier de Mayfair à Londres sous la houlette du chef Jérémy Page et proposera des assiettes à partager. Déli Robuchon (pâtisserie et restauration à emporter) ouvrira sur Piccadilly en novembre.

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17/09 – Arthur Laeuffer, propriétaire du tout nouvel Hôtel de l’Abbaye (quatre étoiles à Lyon) a confié les cuisines de son restaurant Artichaut à Jérémy Revel (ex-Verre en l’air à Vienne en Isère).

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16/09 – Marc Veyrat attaque Laurent Petit. Avant d’attaquer officiellement le Michelin ? / Lire notre article

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16/09 – Comme l’an dernier, le Gault&Millau et le guide du Fooding organisent leur grand événement le même jour : ce sera le lundi 4 novembre.

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16/09 – La Pâtisserie des Rêves a fermé ses portes. Depuis de longues années, la célèbre marque était en situation délicate. Départ de Philippe Conticini en 2016, reprise en main par Thierry Teyssier, puis vente au chocolatier Daniel Mercier toujours en 2016

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16/09 – Le prix du meilleur bistrot parisien de l’année 2020 sera remis par le guide Lebey le 12 décembre prochain à l’occasion d’une soirée Grand Bistrot de Noël où les lauréats de ces dix dernières années concocteront un repas vendu 35 euros.

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15/09 – Kobe Desramaults de retour à Dranouter ? C’est un post sur Instragram qui fait causer, et rêver certains… Celui du chef Kobe Desramaults qui a mis en ligne une photo bucolique de Dranouter avec un texte aussi court que prometteur « 2021 ? ». Est-ce à dire qu’il va réouvrir une nouvelle version de son restaurant In De Wulf d’ici deux ans ? Pas impossible.

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13/09 – Le chef Guy Savoy a récemment ouvert en toute confidentialité Supu Ramen, une adresse de nouilles japonaises dans le 6e arr. de Paris en lieu et place de son restaurant Les Bouquinistes.

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13/09 – Atabula va lancer ce lundi sa plateforme d’offres d’emploi dans le secteur de la restauration. Ce service sera gratuit pour les abonnés ATABULA+ (abonnement annuel seulement) et au tarif de 85 euros HT pour les autres.

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13/09 – Le chef du 39V (Paris) Frédéric Vardon signe la carte du restaurant DIVVY du Grand Hôtel Bregenz – MGallery Collection (Autriche).

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12/09 – Jean-Luc Naret n’est plus le directeur général de la Réserve Paris. L’ex directeur général du guide Michelin a quitté ses fonctions de son propre fait pour mener à bien d’autres projets.

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12/09 – Ryoko Sekiguchi remporte le prix Mange, Livre! 2019 pour son ouvrage Nagori publié aux éditions P.O.L. L’auteure recevra sa récompense courant octobre à la librairie Le Furet du Nord (Lille) lors d’une soirée littéraire et culinaire.

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11/09 – L’enseigne de burger PNY (Paris New York) va ouvrir son sixième établissement parisien au 15 rue de la Gaité (14e arr.). Ouverture prévue mi-octobre.

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11/09 – Mercato d’altitude avec l’arrivée de Pieter Riedijk, ancien second d’Emmanuel Renaut à Megève, au poste de chef du Montgomerie, table doublement étoilée du palace K2 Altitude (Courchevel). Il remplace Gatien Demczyna, parti du côté du Couvent des Minimes (Mane, Alpes-de-Haute-Provence)

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11/09 – LaFourchette lance ses Awards des nouvelles adresses, un prix soumettant au grand public des tables ouvertes depuis moins de trois ans partout en France. Les votes sont ouverts jusqu’au 18 octobre prochain / Accéder à la liste des nominés.

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11/09 – Le chef triplement étoilé en 2019 Laurent Petit sera le parrain de la « foodschool » écoresponsable La Source, qui devrait ouvrir ses portes début 2020 à Nanterre.

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10/09 – Le guide Michelin Singapour 2019 compte 58 restaurants récompensés d’un Bib Gourmand, soit 12 de plus que l’an dernier. La sélection complète sera annoncée le 17 septembre.

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Atabula 2019

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