Incendie, création, chocolat et vin : grand entretien avec le chocolatier Patrick Roger

Voilà 20 ans que Patrick Roger a ouvert sa première boutique à Sceaux (Hauts-de-Seine). Depuis, le Meilleur ouvrier de France est devenu un chocolatier star avec neuf boutiques dont...
Voilà 20 ans que Patrick Roger a ouvert sa première boutique à Sceaux (Hauts-de-Seine). Depuis, le Meilleur ouvrier de France est devenu un chocolatier star avec neuf boutiques dont six à Paris. Il vend dix millions de chocolat par an. Il y a trois ans, son laboratoire de Sceaux a pris feu. En cet automne 2017, il emménage dans son atelier tout neuf. Une renaissance pour cet homme obstiné et exigeant. Grand entretien avec l’un des meilleurs chocolatiers français. Mots-clés : chocolat, incendie, amande, vin, gastronomie, Hermé Atabula - Votre laboratoire a brûlé en septembre 2014. Comment avez-vous surmonté cette épreuve ? Patrick Roger - Je suis parti de rien alors quand on se retrouve sans rien, ça ne change […]
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