Côme de Cherisey : « Juger le potentiel d’un chef, c’est l’ADN du Gault&Millau »

Tout beau tout chaud, le palmarès du guide Gault&Millau 2018 vient d’être révélé lundi 6 novembre. Nouveau cuisinier de l’année, ADN du Gault&Millau, application mobile, développement du guide et...
Tout beau tout chaud, le palmarès du guide Gault&Millau 2018 vient d’être révélé lundi 6 novembre. Nouveau cuisinier de l’année, ADN du Gault&Millau, application mobile, développement du guide et analyse de la gastronomie française, entretien avec Côme de Cherisey, président directeur général du guide. Atabula - Le guide Gault&Millau 2018 a décerné le titre de cuisinier de l’année à Jean Sulpice qui a repris il y a peu l’Auberge du Père Bise (Talloire). Pourquoi lui ? Côme de Cherisey – Le choix de Jean Sulpice pour le titre de Cuisinier de l’année s’est imposé comme une évidence. Jean a 39 ans et il a enfin pris totalement son envol. J’ai fait une quinzaine de repas chez lui depuis la réouverture de […]
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement annuel étudiant. Pour des abonnements groupés, contactez-nous par mail (contact@atabula.com) ou par téléphone (0143152617)