3800 tables recensées dans le guide

750 nouvelles adresses

300 jeunes cuisiniers de moins de 30 ans

2500 tables à moins de 30 euros, soit 70% de la sélection

300 lieux POP recensés dans le guide

6 chefs élus Grands de demain

28 Jeunes Talents

20 enquêteurs anonymes

100 correspondants départementaux

12 pays (Allemagne, Hongrie, Autriche, France, Canada, Maroc, Australie, Luxembourg, Belgique, Hollande, Japon et Russie) sont présents dans l’application mobile Gault&Millau

34 lauréats de la Dotation Gault&Millau ont ouvert leur établissement sur ces quatre dernières années

15 chefs « à haut potentiel » reçoivent chaque année la Dotation Gault&Millau

3 grands chefs reçoivent la note exceptionnelle (et temporaire – une année) de 19,5/20 dans le guide Gault&Millau 2018 : Arnaud Donckele, Gilles Goujon et Arnaud Lallement

40 points de notation pour juger d’un restaurant

1 seule grille de notation pour toutes les sélections à travers tous les pays où le Gault&Millau est présent

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Auteur

Rédaction Atabula

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