Qui est Victor Ostronzec (Soléna – Bordeaux), « Grand de demain » Gault & Millau 2018 ?

Décidément, le restaurant Soléna porte chance. Quand il y était, Aurélien Crosato avait reçu le titre de « Grand de demain » Gault & Millau 2015. Au tour de Victor Ostronzec de se voir distinguer de la sorte avec la table de 22 couverts. Chef-propriétaire de Soléna depuis avril 2016, ce natif de Bourges a été formé à la Côte Saint-Jacques de Jean-Michel Lorain à Joigny (Yonne) avant de seconder le Meilleur Ouvrier de France François Adamski au Gabriel à Bordeaux. Avec ce nouveau Soléna, la critique est dithyrambique : le Figaro désigne un « chef à suivre de très près » et parle d’un « dîner parfait » quand le Point qualifie l’intéressé de « gigantesque ». Tarifs doux : 24 euros le menu au déjeuner, 43, 56 et 74 euros au dîner.

Victor Ostronzec – Grand de demain Gault & Millau 2018

[divider]Pratique[/divider]

Soléna –  5 rue Chaufour, 33000 Bordeaux – www.solena-restaurant.com

[divider]Auteur[/divider]

Ezéchiel Zérah

Atabula 2020 - contact@atabula.com
Haut de page