Mehdi Boucenna, ex Jules Verne, remplace Julia Sedefdjian aux Fables de la Fontaine (Paris)

Mehdi Boucenna, ex sous-chef du restaurant de la tour Eiffel le Jules Verne, va prendre dans les jours qui viennent les commandes de la cuisine des Fables de la Fontaine (7e arrondissement de Paris). Son arrivée pallie au départ de Julia Sedefdjian, qui était arrivée à 18 ans dans l’établissement en tant que commis avant d’en devenir la cheffe à 21 ans. La Niçoise était alors devenue le plus jeune chef étoilé de France. Selon nos informations, elle prépare actuellement l’ouverture de son propre restaurant. Mehdi Boucenna s’est formé au Publicis Drugstore d’Éric Fréchon. Au Jules Verne, il travaillait auprès des chefs Pascal Féraud et Éric Azoug.

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Les Fables de la Fontaine – 01 44 18 37 55 – fablesdelafontaine.zenchef.com

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Rédaction Atabula

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