Le chef marseillais Gérald Passédat réalisera la carte de la Brasserie du Lutetia (Paris)

Comme Atabula l’annonçait en exclusivité le 1er septembre 2017, le chef Gérald Passédat va créer la carte de la célèbre brasserie de l’Hôtel Lutétia. Dans un communiqué de presse en date du mercredi 8 novembre,le chef triplement étoilé (Le Petit Nice, Marseille) annonce qu’il signera la carte et le concept.

Concernant le contenu de l’assiette, le communiqué se montre très évasif, précisant qu’il « est fort à parier que les créations de Gérald Passédat pour la Brasserie Luteria reflèteront son goût pour l’épure et pour une cuisine de l’essentiel, instinctive et subtile, sa carte , elle, reflètera la philosophie du lieu. »

Le lieu, justement, retrouvera sa forme originelle de 1910, sur deux étages et une terrasse. Le restaurant pourra accueillir jusqu’à 180 couverts.

Le chef triplement étoilé Gérald Passédat débarque à Paris et réalisera la carte de la brasserie du Lutetia

Gérald Passédat : « La Méditerranée est une région gastronomique en devenir »

www.hotellutetia.com

Rédaction Atabula