Retour sur les nouvelles "grandes tables" Gault & Millau, ces restaurants auréolés de trois toques (15 à 16,5/20) dans l'édition 2018 du guide jaune dont le palmarès a été annoncé lundi 6 novembre 2017


16,5/20

Nouvelle entrée (16,5) - L’Écrin à l'hôtel de Crillon à Paris

Nouvelle entrée (16,5) - La Table d'Hôtes à Bordeaux

16/20

Racine de 14 à 16/20 - Racine à Reims

Nouvelle entrée (16/20) - La Villa Eugénie à Biarritz

Passe de 14 à 16/20 - Domaine de Manville aux Baux de Provence (Bouches-du-Rhône)

Nouvelle entrée (16/20) - Saint James à Paris

15,5/20

Nouvelle entrée (15,5/20) - IMA à Rennes

Nouvelle entrée (15,5/20) - SaQuaNa à Honfleur (Calvados)

Nouvelle entrée (15,5/20) - Pertinence à Paris

Nouvelle entrée (15,5/20) - Transparence à Nancy

Nouvelle entrée (15,5/20) - Hôtel Crillon le Brave à Crillon-le-Brave (Vaucluse)

15/20

Passe de 14 à 15/20 - Rodolphe à Rouen

Passe de 14 à 15/20 - Aux Pesked à Saint-Brieuc (Côtes-d'Armor)

Passe de 14,5 à 15 - Restaurant gastronomique de Valrugues à Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône)

Passe de 14,5 à 15/20 - Le Clair de la Plume à Grignan (Drôme)

Passe de 14 à 15/20 - Le Mas des Herbes Blanches à Joucas (Vaucluse)

Passe de 14,5 à 15/20 - L'Atelier du Peintre à Colmar (Haut-Rhin)

Passe de 13 à 15/20 - La Maison des Têtes à Colmar (Haut-Rhin)

Passe de 13 à 15/20 - L'Orangerie (hôtel George V) à Paris

Passe de 14,5 à 15/20 - Louis Restaurant à Paris

Passe de 14 à 15/20 - Au Crocodile à Strasbourg

Passe de 14,5 à 15 - Aux Terrasses à Tournus (Saône-et-Loire)

Passe de 14 à 15/20 - Le 1912 à Trouville-sur-Mer (Calvados)

Passe de 14 à 15/20 - Soléna à Bordeaux 

Passe de 14 à 15/20 - Le Chat qui Nage à Bourdeau (Savoie)

Nouvelle entrée (15/20) - L'Oison à Chancelade (Dordogne)

Nouvelle entrée (15/20) - Le Montgomerie à Courchevel (Savoie)

Nouvelle entrée (15/20) - La Salle des Gardes à Bagnols (Rhône)

Nouvelle entrée (15/20) - Le Vagabond à Lille

Nouvelle entrée (15/20) - 1920 (Chalet du Mont d'Arbois) à Megève (Haute-Savoie)

Nouvelle entrée (15/20) - La Robe à Montaigu (Vendée)

Nouvelle entrée (15/20) - Terminal #1 à Montpellier

Nouvelle entrée (15/20) - Maison Kaiseki Saint-Honoré à Paris

Nouvelle entrée (15/20) - Alan Geaam à Paris

Nouvelle entrée (15/20) - La Scène Thélème à Paris

Nouvelle entrée (15/20) - Domaine de Murtoli à Sartène (Corse-du-Sud)

Nouvelle entrée (15/20) - La Fabrique à Schiltigheim (Bas-Rhin)

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Auteurs

Ezéchiel Zérah / ©FPR

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