Bonne nouvelle pour les foodies lyonnais : les vendredi 10 et samedi 11 novembre 2017 au dîner, la cheffe mexicaine Karime Lopez proposera un menu unique à la résidence de chefs À la Piscine, accompagnée de son mari également cuisinier Taka Kondo.

Après cinq ans passés derrière les fourneaux de Central à Lima (Pérou) tenu par l'acclamé Virgilio Martínez, Karime Lopez a rejoint l’Europe il y a un an pour s’installer en Italie, aux côtés de son mari Taka Kondo, sous-chef auprès de Massimo Bottura dans la cuisine de l’Osteria Francescana à Modène, élu meilleur restaurant du monde par les World's 50 best en 2016. Originaire de Mexico, elle est passée par chez Noma à Copenhague de rejoindre le chef Virgilio Martinez au Pérou, d’abord au Senzo, puis au Central (cinquième meilleur restaurant au monde selon les World's 50 Best en 2017) où elle occupait le poste de « chef créatif ». Avec Mater Iniciativa, le groupe de chercheurs chargé d’explorer les territoires culinaires les plus reculés du Pérou, Karime Lopez a parcouru tout le pays, de la forêt amazonienne aux plateaux montagneux les plus hauts pour y répertorier les ingrédients locaux et leurs histoires. Le résultat de ces recherches : une cuisine qui raconte toute la diversité du paysage péruvien. En janvier 2018, elle ouvrira son propre restaurant à Florence en Italie.

Pratique

À la Piscine -  8 quai Claude Bernard, 69007 Lyon - 07 68 63 22 46 - www.alapiscine.eu

Vendredi 10 et samedi 11 novembre 2017 à 20h - menu six plats 39 euros (59 euros avec les accords mets et vins)

Auteur

Rédaction Atabula

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