Guide Fooding 2018 : découvrez le palmarès

Comme chaque année au mois de novembre, le guide Fooding publie son palmarès. Comme l’explique Alexandre Cammas dans un entretien à Atabula (à venir), « c’est une grande année pour la province, une petite pour Paris ». Voilà le résultat complet des courses.


[divider]PARIS[/divider]

FOODING D’AMOUR

Vivant, Paris 10e / Pierre Touitou 

MEILLEURE PIZZA

Da Graziella, Paris 10e  / Graziella Buontempo (propriétaire / conceptrice), Arnaud Lacombe (co-propriétaire)

MEILLEUR SOPHISTROQUET

Eels, Paris 10e / Adrien Ferrand (chef), Félix Le Louarn (directeur de salle / vins)

MEILLEUR BAR À DÉLICES

Le Bar des Prés, Paris 6e / Cyril Lignac (chef/propriétaire), Shu Hasegawa (chef sushi), Aude Rambour (cheffe des petites assiettes (non sushi), Marco Mohamadi (mixologue)

MEILLEUR SANDWICH GREC

Yaya, Saint-Ouen  / Pierre-Julien Chantzios (propriétaire de Kalios et du restaurant), Grégory Chantzios (propriétaire de Kalios et du restaurant) , Juan Arbelaez (chef)

MEILLEUR BAR D’AUTEUR

Combat, Paris 20e / Elena Schmitt, Margot Lecarpentier, Élise Drouet

MEILLEUR DÉCOR

Les Grands Verres, Paris 16e  / Lina Ghotmeh (architecte)

[divider]EN RÉGION[/divider]

MEILLEURE TABLE

Elements, Bidart  / Anthony Orjollet (propriétaire/chef/vins), Yoann Bonniot (chef de salle et bar), Benoit Berthail (vins/cuisine)

FOODING D’AMOUR

Otonali, Saint-Malo / Bertrand Larcher (propriétaire) , Yasushi Mayashi (chef)

MEILLEURE PAILLOTE

Chez Lanchois, Sète / Joshua Choukroun (patron, en cuisine), Frédérique Ollivaud (sa compagne, en salle)

MEILLEUR RADE

Le Rocher de la Vierge, Toulouse  / Mikaël Lecumberry (le patron et chef), Khoï Le Van (chef de salle et s’occupe de la cuisine chaque lundi pour les recettes vietnamiennes), Paul Braillard (le sommelier)

MEILLEUR SOPHISTROQUET

Ima, Rennes  / Julien Lemarié (chef), Freddy Matignon (chef de salle et sommelier) 

FOODING D’AMOUR

Le Comptoir à Manger, Strasbourg / Bérengère Pelissard (cheffe), Carole Eckert (vins et salle)

MEILLEURE CHAMBRE DE STYLE

Les Roches Rouges, Saint-Raphaël / Valéry Grégo

[divider]Auteur[/divider]

Rédaction Atabula

Voir le commentaire (1)

Laisser une réponse

Votre adresse mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Haut de page