C'est une information publiée mercredi 8 novembre 2017 par le pure player régional Marsactu.fr : une table gastronomique de 60 couverts va ouvrir au sein d'un hôtel cinq étoiles de 31 chambres qui prendra place dans une ancienne bastide du 19ème siècle de la Villa Valmer à Marseille jusqu'ici laissée à l'abandon. Retenu par le cabinet 331 Corniche Architecte, le chef Jean-Marc Banzo, étoilé par le guide Michelin dans le passé au Clos de la Violette à Aix-en-Provence ainsi qu'à la Villa Madie à Cassis. Contacté par Marsactu, l'intéressé a confirmé sans pour autant dévoiler son "l'idée précise" qu'il tient déjà. 15 millions d'euros de travaux sont prévus. Quant au calendrier, il n'a pas encore été précisé. A noter que le nouveau héros de la scène gastronomique phocéenne, Alexandre Mazzia (restaurant AM à Marseille), a été sollicité mais a refusé d'être associé au projet pour des raisons d'indépendance et afin de rester concentré sur l'établissement qu'il a lancé rue Rocca au printemps 2014 et qui se voit aujourd'hui récompensé d'une étoile au guide Michelin et de quatre toques (17/20) au Gault & Millau.
Auteurs

Ezéchiel Zérah / ©Marc Dupuy (Flickr)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.