80% de paperasse, 20% de cuisine : le chef étoilé Jean-Luc Fau (Goûts et Couleurs – Rodez) passe la main

Décidément, dans l’Aveyron, 2017 ne rimera pas avec étoiles Michelin. Après le souhait de Sébastien Bras (Maison Bras à Laguiole) de rendre les trois étoiles de sa maison, au tour du chef Jean-Luc Fau qui, lui, rend carrément son tablier selon nos confrères de France 3 Occitanie.

Motif du patron de Goûts et Couleurs à Rodez qui avait obtenu une étoile en 2002 : la charge administrative que demande la gestion d’une table gastronomique. « Il déplore passer 80% de son temps dans les papiers contre seulement 20% en cuisine » peut-on lire sur le site de France 3 Occitanie. Avec son épouse, Jean-Luc Fau a déjà trouvé un repreneur qui proposera un nouveau positionnement au 1er janvier 2018. Il devrait quant à lui se consacrer à la peinture et ouvrir une galerie.

Triste nouvelle pour Rodez qui perd son unique établissement étoilé.
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Rédaction Atabula /©DR

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