Au revoir Châteaux & Hôtels Collection ; bonjour les Collectionneurs. Le groupement d’hôteliers et de restaurateurs contrôlé et présidé par Alain Ducasse fait sa mue. Derrière le changement de nom, c’est toute la stratégie qui est repensée. Entretien avec Xavier Alberti, directeur général des Collectionneurs.
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