Retour sur expérience après deux ans et demi d'activité, chefs qui s'installent en banlieue parisienne, réflexion autour du développement dans la charcuterie, partenariat avec le Caesars Palace à Las Vegas, guide Michelin, héritage... : le chef de cuisine Guy Savoy, 64 ans, se confie à Atabula. Mots-clés : Bocuse, Gault & Millau, Californie, pâté en croûte, Troisgros, bistrot, Gordon Ramsay, Bernard Loiseau, Laurent Fabius, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Mama Shelter
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