Kévin Kowal, chef du Champeaux, reprend un étoilé en Seine-et-Marne

Il avait repris l’Inédit (Pringy, Seine-et-Marne) en 2007 et raflé une étoile au guide rouge en 2012. Eddy Creuzé va pourtant passer la main le 24 décembre 2017. Kévin Kowal, passé par Taillevent et actuellement chef du Champeaux (Paris) sous la férule d’Alain Ducasse, lui succède. Il sera, dès le 3 janvier prochain, aux commandes de son nouvel établissement. « Il ne veut pas de mon étoile et cet habitué des maisons étoilées n’a besoin de personne pour aller en chercher à l’avenir pour le restaurant de Pringy », a confié Eddy Creuzé à l’hebdomadaire locale La République de Seine-et-Marne. Le bientôt ex-chef de l’Inédit devrait se lancer dans un nouveau projet du côté de Melun.

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Louis Jeudi / ©Champeaux

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