Le spécialiste des épices, Terre Exotique, qui collabore avec de nombreux chefs étoilés (Guy Savoy, Michel Sarran, Anne-Sophie Pic, Georges Blanc...) va lancer à partir de janvier 2018 une école du poivre. "Ouverte aux professionnels comme aux particuliers, elle permettra d'appréhender les poivres dans leur diversité aromatique, en collaboration avec des œnologues", explique le fondateur de Terre Exotique, Erwan de Kerros. Les formations, d'une durée de deux ou trois heures, auront lieu à Rochecorbon (à proximité de Tours), mais elle seront aussi itinérantes.

Pratique

Terre Exotique - 02 47 85 55 03 - terreexotique.fr

Auteurs

Louis Jeudi / ©Sea-Wave

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