Julia Sedefdjian reprend le restaurant Itinéraires du chef Sylvain Sendra

La cheffe Julia Sedefdjian, ex Les Fables de la Fontaine, va reprendre les restaurants Itinéraires et Bocca Rossa (Paris 5e arr.) tenus jusqu’à maintenant par le couple Sarah et Sylvian Sendra. Ces derniers ont décidé de souffler un petit peu avant d’envisager de rouvrir une nouvelle affaire d’ici une petite année. Comme l’expliquait Sylvain Sendra à Atabula, « « Nous avons déjà le concept de notre future table dans nos têtes mais rien n’est totalement écrit. »

Julia Sedefdjian s’était fait connaître du grand public et des professionnels en gagnant une première étoile Michelin en 2016 au restaurant Les Fables de la Fontaine alors qu’elle n’avait que 21 ans. La jeune cheffe devrait réaliser une carte plus simple, avec des petits plats à partager. Récemment, Julia Sedefdjian était classée à la 29e place du classement des Vingtenaires qui comptent dans la gastronomie française par Atabula.

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Rédaction Atabula / © Patrick Kovarick

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