Atabula a décortiqué les menus de la Saint-Sylvestre des restaurants français trois étoiles au guide Michelin : quel est le tarif le plus bas ? Le plus accessible ? La moyenne ? Dans quelle mesure les établissements étudiés ont-ils fait évoluer leurs prix par rapport à ceux des menus dégustation proposés à l'année ? Quels produits sont les plus présents ? Qui ne propose pas de caviar ? Retour sur le dîner du 31 décembre 2017 des plus grandes tables de l'Hexagone.
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