Lutte contre le gaspillage alimentaire : donne-moi ton (vieux) pain, je t’en ferai une bière

Des tonnes de pain finissent à la poubelle chaque jour. Une hérésie puisqu’il est possible d’en faire de la bière. Mieux que le pain perdu, voilà la bière bien...
Des tonnes de pain finissent à la poubelle chaque jour. Une hérésie puisqu’il est possible d’en faire de la bière. Mieux que le pain perdu, voilà la bière bien fraiche et goûteuse. Le concept fait désormais le tour du monde. Les vieux croûtons ont de l’avenir ! Rassis, dur comme la pierre, qu’importe, le pain peut se transformer en bière. En Angleterre, une association s’est lancée dans l’aventure pour éviter le gaspillage alimentaire. À la brasserie Wold Top située près de Driffield, dans le Yorkshire (nord de l'Angleterre), le pain est devenue une matière première de grande qualité. Fraîchement produit, il vient directement d'une usine de sandwichs qui n'utilise que les tranches moelleuses et met de côté les extrémités du pain, […]
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