Doucement, le vignoble de Champagne se tourne vers le bio. Si actuellement, il n’y qu’1,9% des surfaces qui sont en bio, le mouvement est bel et bien engagé. Désormais, ce n’est plus au bio d’expliquer leur démarche, mais aux « conventionnels » de justifier leur choix. "En bio, on prend les risques et on les assume" : […]
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