À la recherche de la troisième étoile – La Mère Brazier et le chef Mathieu Viannay (Lyon)

Parmi les 84 restaurants auréolés de deux étoiles dans l'édition 2017 du guide Michelin, lequel (ou lesquels) va obtenir une troisième étoile ? Atabula a pris en compte une...
Parmi les 84 restaurants auréolés de deux étoiles dans l'édition 2017 du guide Michelin, lequel (ou lesquels) va obtenir une troisième étoile ? Atabula a pris en compte une multitude de critères pour retenir les vingt tables qui sont les mieux placées pour obtenir le Graal. Nouvelle table étudiée : La Mère Brazizer, du chef Mathieu Viannay (Lyon). Âge du chef ? 50 ans Chef propriétaire ? Oui Historique Michelin Première étoile en 2005 avec le restaurant Mathieu Viannay à Lyon, deuxième en 2009 avec la Mère Brazier Autres guides et critiques La Liste : 87/100 Gault & Millau : 16/20 (trois toques) Blog d’Andy Hayler (17 novembre 2014) : 19/20 Date de notre dernier repas Décembre 2016 L'avis Atabula "Qu’il serait symbolique que […]
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