Activité, personnel, cuisine, fournisseurs, communication, investissements… : quels impacts de la deuxième étoile Michelin au restaurant Le Gindreau (Saint-Médard) de Pascal Bardet, lauréat 2017 ?

Pascal Bardet, ancien chef du restaurant triplement étoilé Le Louis XV - Alain Ducasse à Monaco, est revenu aux sources en s'installant à Saint-Médard (Lot) en 2013. Quatre ans...
Pascal Bardet, ancien chef du restaurant triplement étoilé Le Louis XV - Alain Ducasse à Monaco, est revenu aux sources en s'installant à Saint-Médard (Lot) en 2013. Quatre ans plus tard, il a décroché une deuxième étoile au guide Michelin, une première dans l'histoire gastronomique du département. Retour sur cette année particulière.  L' activité du restaurant "Nous évoluons d’année en année, mais la deuxième étoile a été un accélérateur indéniable. On voit aujourd'hui des personnes qui ne se déplacent que par le biais du Michelin, notamment des étrangers qui vivent plusieurs mois en France ou séjournent au Relais & Châteaux voisin. Les conséquence n'ont pas été immédiates, ça a vraiment commencé à bouger à la fin du printemps 2017 (le […]
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