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Comme le nombre d’étoiles du restaurant Le 1947, écrin gastronomique de l’hôtel Cheval Blanc de Courchevel. Pourquoi en parler aujourd’hui, presque un an après le gain de cette précieuse troisième étoile ? Tout simplement parce que la table dirigée par le chef Yannick Alléno (et son chef Gérard Barbin) est aujourd’hui au sommet de son art. Si, parfois, le gain du Graal micheliné tétanise la créativité, là, c’est tout le contraire. Une cuisine puissante, goûteuse, en équilibre parfait entre les bonnes saveurs paysannes et la perfection contemporaine, la rusticité et l’ultra-moderne. Incontestablement, le 1947 est l’une des plus belles tables de France.

Lien vers le site Internet du Cheval Blanc et du 1947

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