Les nouveaux restaurants étoilés en 2018 ? Esquisse de réponse avec le fil Twitter du guide Michelin

En 2017, Atabula s’était essayé à dénicher les futurs étoilés du guide Michelin France en se basant sur les publications Twitter de Bibendum. Verdict ? 76,4% de réussite. Cette année, rebelote avec une sélection de 22 établissements à Paris et en province qui pourraient se voir décerner une étoile.


Lancé le 18 février 2014 et affichant à date plus de 120 000 abonnés, le compte Twitter du guide Michelin France est un outil intéressant pour le guide rouge en ce sens où ce sont les inspecteurs maison qui prennent la parole à travers des commentaires sur les adresses visitées tout au long de l’année. Les notes sont souvent élogieuses, parfois incisives ou humoristiques. Une bonne idée pour humaniser ces juges de l’ombre… Les tweets publiés au fil des jours sont-ils des indicateurs sur les sélections Michelin à venir ? Indicateurs oui, vérité sur une future étoile non. Ces publications sont pourtant intéressantes puisqu’elles reflètent l’opinion dudit inspecteur même si, comme le rappelle le guide, la décision du classement d’un restaurant s’effectue de manière collégiale.


PARIS & ÎLE DE FRANCE


Yoshinori (Paris)


La Condesa (Paris)


La Fontaine Gaillon (Paris)


Le Copenhague (Paris)


Enyaa (Paris)


Accents Table Bourse (Paris)


Alan Geaam (Paris)


Le Quincangrogne (Dampmart)



Le Jarrousset (Murat)


Jérôme Feck (Châlons-en-Champagne)


L’Emulsion (Bourgoin-Jallieu)


Le Marcq (Marcq-en-Barœul)


IMA (Rennes)


La Pergola (Marseille)


Madam (Grenoble)


Côté Rue (Bordeaux)


La Promenade (Verfeil)


Racines (Rennes)


Hostellerie de la Pointe St-Mathieu (Plougonvelin)


Rond de Carotte (Saint-Gervais)


Le Zeste Gourmand (Lyon)


Ferme Lizarraga (Urrugne)


[divider]Auteurs[/divider]

Ezéchiel Zérah / © Jacques PALUT

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