Cocktails, hôtellerie de luxe, bars de palace : grand entretien avec Yann Daniel, directeur du bar de l’hôtel de Crillon

Yann Daniel est une figure du monde du cocktail parisien. Longtemps à la tête du bar de l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, période au cours de laquelle il forma de...
Yann Daniel est une figure du monde du cocktail parisien. Longtemps à la tête du bar de l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, période au cours de laquelle il forma de nombreux barmen de la nouvelle génération, il est aujourd’hui directeur du Bar des Ambassadeurs de l’hôtel de Crillon depuis sa réouverture. Pour Atabula, il nous livre son regard sur la scène parisienne, les spécificités d’un bar de palace et se confie sur les évolutions de sa profession. Atabula - Pour commencer, pourriez-vous dresser un premier bilan de la réouverture de l’hôtel de Crillon ?  Etes-vous satisfaits ? Yann Daniel - Nous sommes très contents de la réouverture, qui a eu lieu le 5 juillet 2017. Cela nous a demandé un travail de préparation […]
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