Après le chocolat, Alain Ducasse se lance dans le café

Selon nos informations, Alain Ducasse va se lancer dans le café à Paris comme il l’a fait dans le cacao avec son enseigne Le Chocolat Alain Ducasse qui compte...

Selon nos informations, Alain Ducasse va se lancer dans le café à Paris comme il l’a fait dans le cacao avec son enseigne Le Chocolat Alain Ducasse qui compte désormais six points de vente dans la capitale (dont un corner gare de Lyon et gare du Nord). La direction de la communication du Monégasque aux 26 restaurants confirme : « projet en cours pour une boutique de vente de cafés sélectionnés par Alain Ducasse rue du Cherche-Midi ».

Sauf surprise, la production devrait être mise au point avec Malongo avec qui il avait déjà imaginé un « Café Alain Ducasse » dès 2014, « torréfié artisanalement » dans sa manufacture. Un atelier de torréfaction dédié devrait également sortir de terre à Paris. Si la date d’ouverture de cette enseigne n’est pas communiquée, on parle d’un lancement avant l’été. 

[divider]Auteurs[/divider]

Rédaction Atabula

 

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« L’écosystème gastronomique a connu de profondes transformations et la barrière de la cuisine s’est brisée, les chefs et les restaurants ne sont plus collés à une vision figée de la cuisine. Les produits locaux aussi bien qu’internationaux sont à disposition et les chefs ont commencé à raconter leurs propres histoires culinaires, liées ou non à des cuisines particulières. La cuisine collaborative va prévaloir. »

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Le chef entrepreneur Tarun Sibal à propos de l’évolution de la gastronomie en Inde sur le site BW Hotelier.