Atabul’à table – Copenhague (Paris)

Nom du chef

Andreas Møller

Genre

Cuisine nordique étoilée

Date du repas

16/02/18

Ville

Paris 8e arr.

Rue

142, rue des Champs-Élysées

Téléphone

0144138626

À savoir

Fermé le samedi et dimanche / Belle vue plongeante sur les Champs-Élysées côté salle principale, agréable patio à l'arrière aux beaux jours

Notre repas

On allait au restaurant Copenhague sur la pointe des pieds, curieux de savoir ce que valait l'un des nouveaux étoilés parisiens millésime 2018. Nous sommes ressortis plus qu'enchantés par cette table avec (grande) vue animée par Andreas Møller... Est-ce parce qu'il a appris son récital via Claus Meyer, gourou de la nouvelle cuisine nordique et co-fondateur de Noma ? Toujours est-il que notre cuisinier danois mitonne des assiettes abouties et visuelles qui s'inscrivent dans la rondeur, excellent point alors que la cuisine des pays scandinaves peut vite sombrer dans le trop peu de gourmandise. Moules-poireaux-pommes de terre, tartare-mayonnaise revu, fromages fermiers de là-bas, beurre danois battu maison, dessert pruneaux-armagnac-amandes amères...  Ajoutez un service qui a du nerf (assuré par de jeunes têtes bien faites) et cela donne une belle étoile qu'il faudra suivre de près.

Crédit photo ©Yann Deret

 

Sur la carte

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.