Pourquoi Kalamata est-elle devenue l’olive à la mode ?

Coup de cœur d’Alain Senderens dès les années 80, l’olive de Kalamata - que ce soit pour son huile ou en tant qu’olive de table - s’est depuis faite une place au cœur de la gastronomie française. Retour sur la trajectoire d’un produit de qualité mis en valeur par une savante communication.
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