Michel Bras va ouvrir un restaurant à Paris avec le milliardaire François Pinault

Le restaurant La Halle aux grains, qui prendra ses quartiers  dans l’édifice de la Bourse de Commerce (1er arrondissement de Paris), a été confié par le milliardaire François Pinault, fait hôte des lieux par la mairie de Paris, à Michel Bras.


François Pinault confie au chef Michel Bras les rênes du restaurant qui trouvera place dans la Bourse de Commerce. Septième fortune française, ce grand amateur d’art d’art qui possède la célèbre maison de vente aux enchères britannique Christie’s avait officialisé en 2016 avec la mairie de Paris le projet de faire de la Bourse de commerce un lieu d’exposition pour sa collection personnelle. La première exposition doit normalement avoir lieu à la fin de l’année 2018. Le nom du restaurant, La Halle aux grains, fait référence à la fonction originelle de l’édifice qui était dédié au commerce du blé. Installé au troisième niveau, le restaurant offrira une vue intérieure sur le cœur du bâtiment transformé par l’architecte Tadao Ando et ouvrira le regard sur la ville, vers l’église Saint-Eustache, la Canopée des Halles et, au-delà, sur la tour Saint-Jacques et les toits de Paris.

Un restaurant sans ambition étoilée

« Au cœur du ‘ventre de Paris’, dont la tradition culinaire est populaire et vivante les visiteurs jouissent d’une rare densité de bistros, de brasseries, de cafés et de quelques tables déjà distinguées. Ce nouveau restaurant est une proposition inédite ; elle ne concurrence pas les maisons voisines ni n’a l’ambition d’entrer dans une compétition étoilée. Elle offrira aux Parisiens, aux Franciliens, aux visiteurs étrangers de faire l’expérience de l’art de la famille Bras pour la première fois à Paris », souligne Jean-Jacques Aillagon, directeur général de Pinault Collection, dans le communiqué de presse annonçant cette future collaboration.

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Rédaction Atabula

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