Ils ont réservé mais n’ont pas pointé le bout de leur nez, sans même prendre la peine d’annuler. Autrefois démunis face à ce comportement, les restaurateurs français développent des stratégies pour se protéger. Pour éviter le no-show qui impacterait rapidement son restaurant doublement étoilé de 20 couverts, Alexandre Bourdas (SaQuaNa à Honfleur) a trouvé une […]
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement annuel étudiant. Pour des abonnements groupés, contactez-nous par mail (contact@atabula.com) ou par téléphone (0143152617)