Livre – L’huître en questions

L'avis Atabula

L’huître est actuellement au centre du jeu. Ou, plus exactement, au cœur des joutes. Naturelle ou trafiquée, diploïde ou triploïde, l’huitre fait débat. Parmi les ostréiculteurs, les propos diffèrent et la vérité se mélange à l’inconnaissance, voire aux gentils mensonges pour noyer la vérité sous la coquille. Suite à l’interview de Joël Dupuch, les réactions ont été nombreuses sur les réseaux sociaux pour réagir à ses propos. Atabula va donc continuer le débat. Or, celui-ci ne peut se faire sans parler du livre référence, un livre-documentaire, argumenté comme il faut : L’Huître, publié aux Ateliers d’Argol. En 350 pages, l’auteure Catherine Flohic aborde ce produit de la mer sous toutes les coutures. Intelligent, documenté, sans tabou, L’Huître s’apprécie de bout en bout.

Pratique

L'huître en questions, de Catherine Flohic - Éditions Les Ateliers d'Argol - 29,90 euros

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