Pourquoi la cuisine israélienne cartonne à Paris ?

La cuisine israélienne à Paris est sacrément tendance ! Le nombre de restaurants de la capitale estampillés « cuisine israélienne » est passé de zéro à dix depuis 2013. Aucun ne désemplit, deux sont entrés cette année au guide Michelin, et d’autres ouvertures sont annoncées. Des simples cantines aux établissements plus sophistiqués, cette cuisine profondément méditerranéenne s’impose à Paris avec ses propres techniques, son ouverture aux saveurs du monde, et surtout avec sa manière de vivre la table : décontractée et joyeuse. [divider]Elle est comment cette cuisine israélienne ?[/divider] Elle est jeune. Jeune comme l’État israélien, formé en 1948. Jeune comme les chefs d’aujourd’hui qui revisitent les recettes de leurs grands-mères. Même si la cuisine israélienne se construit une identité de plus en … Lire la suite de Pourquoi la cuisine israélienne cartonne à Paris ?