Charte de bonne conduite contre les violences en cuisine lancée à New York par Eric Ripert et Hervé Riou

Voilà un sujet lancé par Atabula en 2014 qui a traversé l’Atlantique. Les chefs Hervé Riou et Eric Ripert ont lancé une charte de bonne conduite pour éviter de telles déviations. La charte a été adoptée par diverses associations culinaires françaises aux Etats-Unis (Académie culinaire de France, Maitres cuisiniers de France, Société culinaire philanthropique), qui la font signer à leurs nouveaux membres. L’un des objectifs serait désormais de convaincre le maire de New York, Bill de Blasio, de diffuser la charte dans toutes les cuisines de la ville. Un exemple à suivre ?

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Sur le même sujet →  Violences en cuisine : levons le voile / Le sujet des violences en cuisine, trois ans déjà

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Auteur → Rédaction Atabula / © Olly

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