L’Oustau de Baumanière à vendre ?

L’Oustau de Baumanière, mythique maison des Baux-de-Provence, serait-elle à vendre ? C’est ce qui se murmure de plus en plus dans le petit milieu de la gastronomie et dans le tout petit milieu des investisseurs potentiels qui voient passer la proposition… Arrivé en 1969, Jean-André Charial, petit-fils du fondateur de l’établissement Raymond Thuilier, est toujours présent en cuisine aux côtés du chef Glenn Viel. Dans le Michelin 2018, la table est auréolée de deux étoiles au guide Michelin. Elle connut la gloire des trois étoiles de 1954 à 1990, et reçut sa première étoile en… 1949 !

Cadre présent dans les cuisines de l’Oustau de Baumanière : Jean-André Charial (à gauche) et Glenn Viel (au centre)

Si une autre rumeur, contradictoire, concernerait au contraire un investissement conséquent (on parle de plusieurs millions d’euros) de la part du propriétaire pour aller chercher une troisième étoile au guide Michelin, il semble bien que Jean-André Charial, 72 ans, cherche à laisser sa place.

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Auteur → Rédaction Atabula / © FPR

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