Jean-André Charial dément une vente éventuelle de l’Oustau

Suite à l’article publié sur Atabula relatif à une possible vente de l’Oustau de Baumanière (Baux-de-Provence), le propriétaire Jean-André Charial dément toute volonté de vendre son bien. « J’ai reçu...
Jean-André Charial (crédit Relais&Châteaux)

Suite à l’article publié sur Atabula relatif à une possible vente de l’Oustau de Baumanière (Baux-de-Provence), le propriétaire Jean-André Charial dément toute volonté de vendre son bien. « J’ai reçu et je reçois encore beaucoup de propositions de personnes qui veulent acheter mais, moi, je ne veux pas » assure-t-il. Et de rappeler qu’il a connu « en 2010 quelques déboires financiers à cause d’une affaire mal ficelée du côté de Montélimar. J’ai racheté un restaurant qui m’a fait perdre beaucoup d’argent. Mais depuis tout va mieux et l’Oustau est une affaire saine qui dégage du bénéfice, environ 800 00 euros cette année ».

Pour Jean-André Charial, vendre n’est pas d’actualité, d’autant plus qu’il a un objectif fixé avec son chef Glenn Viel : gagner une troisième étoile. En dépit de ce démenti, Atabula maintient toute la véracité de son précédent papier au regard des éléments et témoignages recueillis

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Sur le même sujet → L’Oustau de Baumanière à vendre ? / En images – L’oustau de Baumanière / 70 ans de l’Oustau de Baumanière : Jean-André Charial, cuisinier singulier

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Auteur → Rédaction Atabula / © DR

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« Si on avait ébauché le sujet en montrant qu’ils pouvaient être à l’origine de produits qui allaient améliorer la santé humaine, les gens auraient compris l’intérêt des OGM ! La génétique moderne et notamment le Crispr-Cas permettent d’effectuer des changements ciblés sur des gènes. Certains gènes de la tomate sont par exemple très bénéfiques pour augmenter le taux d’antioxydants dans le fruit, mais ils ne sont pas exprimés, car la plante n’en a pas besoin. On peut maintenant réveiller ces gènes, dans une optique de bienfaits de santé pour les humains. Il faut prendre le meilleur de l’agriculture traditionnelle et biologique et le meilleur de la science moderne, sans rien exclure. »

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Louise Fresco, ex-dirigeante de la FAO et aujourd’hui présidente de la Wageningen University & Research (Pays-Bas) interrogée au sujet de l’alimentation dans les colonnes du Point. / Lire l’entretien sur Le Point

  • Un consommateur averti en vaut-il vraiment deux ?

    Il faut bien se rendre à l’évidence, l’être humain se doit de manger régulièrement et pour des raisons qui dépassent la simple gourmandise. Pour assouvir ce besoin vital, il lui faut se procurer des aliments au sein d’une société le plus souvent hyper moderne et organisée autour de l’idée...