Selon nos informations, le chef Paolo Boscaro rejoint le restaurant Anne-Sophie Pic à l’hôtel Beau Rivage Palace à Lausanne (Suisse) en qualité de chef de cuisine. Doublement étoilée au guide Michelin, la table ne cache son ambition d’aller rapidement décrocher un troisième astre. Moitié Normand moitié Italien, Paolo Boscaro était jusqu’ici en charge des cuisines de l’Escargot 1903 à Puteaux (Hauts-de-Seine) où il avait obtenu une première étoile Michelin en 2017. Auparavant, il est notamment passé par le Carré des Feuillants, au Meurice époque Yannick Alléno, à l’Oasis (Mandelieu-la-Napoule) avant de seconder le chef japonais Kei Kobayashi dans l’établissement à son nom rue du Coq Héron à Paris.
