La table de la semaine – Le Domaine de la Corniche (Rolleboise)

Drôle d’endroit pour une rencontre. Paris pas si loin, le charme de la province déjà palpable, une bâtisse massive ni moche ni vraiment belle, un intérieur qui balbutie entre...
Drôle d’endroit pour une rencontre. Paris pas si loin, le charme de la province déjà palpable, une bâtisse massive ni moche ni vraiment belle, un intérieur qui balbutie entre différents styles : un lieu entre deux, indéfinissable mais qui suscite l’envie d’en savoir plus. De comprendre ce qu’est ce Domaine de la Corniche qui possède, dans son antre haut perché, une table étoilée en 2018. Aux fourneaux, Julien Razemon. L’homme, à peine 30 ans, a connu la pression de l’étoile du côté de Chamonix, il a travaillé aux côtés de Jacques Lameloise et d’Eric Pras à Chagny. Ici, à quelques encablures de Giverny, il est un chef à part entière, libre d’écrire sa partition comme il l’entend. Son patron, le parfait […]
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