A Marseille, des trios de chefs, vignerons et artistes avec le festival Hors les Vignes

Le festival Hors les Vignes revient pour une seconde édition le samedi 14 avril 2018 à la Friche Belle de Mai à Marseille de 11h à minuit. Le pitch ?...

Le festival Hors les Vignes revient pour une seconde édition le samedi 14 avril 2018 à la Friche Belle de Mai à Marseille de 11h à minuit. Le pitch ? Neuf trios chef-vigneron-artiste qui vont se mettre en scène dans le cadre de performances (avec le concours de l’association Intervins Sud-Est). Parmi les acteurs à l’oeuvre, les cuisiniers Emmanuel Perrodin (chef nomade), Georgiana Viou (La Piscine – Marseille), Coline Faulquier (La Pergola – Marseille) et Nadia Sammut (Auberge de la Fenière – Cadenet) ou encore le pâtissier Sylvain Depuichaffray (pâtisserie Depuichaffray – Marseille).

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Auteurs → Rédaction Atabula / ©Hors les Vignes

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« L’écosystème gastronomique a connu de profondes transformations et la barrière de la cuisine s’est brisée, les chefs et les restaurants ne sont plus collés à une vision figée de la cuisine. Les produits locaux aussi bien qu’internationaux sont à disposition et les chefs ont commencé à raconter leurs propres histoires culinaires, liées ou non à des cuisines particulières. La cuisine collaborative va prévaloir. »

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Le chef entrepreneur Tarun Sibal à propos de l’évolution de la gastronomie en Inde sur le site BW Hotelier.