Un moulin et une table rue Sainte-Marthe, le nouveau projet de Cédric Casanova

Cédric Casanova (La Tête dans les Olives) va créer un moulin et un petit espace de restauration rue Sainte-Marthe (10e arr.). Ce sera un moulin à pierre pour faire de la farine et créer ses propres pâtes à partir de blés de variétés anciennes. Comme il aime le faire, Cédric Casanova proposera également une table unique de 12/15 couverts dans son petit local de 48m2. Ouverture prévue fin mai, début juin.

Info Plus → Anita, Calandra, Franco, Ignazio, Mariano et les autres. Sur son site latêtedanslesolives.com, Cédric Casanova raconte ses histoires avec chaque producteur-ami d’olive, lequel travail la biancolilla, la cerasuola ou la nocellara del belice. L’homme, au parcours atypique, s’est fait connaitre pour ses huiles extraordinaires et qui ont séduit plus grands chefs français. Depuis, il s’est mis à vendre d’autres produits de Sicile. Et à ouvrir, outre sa première micro-boutique de la rue Sainte-Marthe, un point de vente au 54 rue du Couëdic (Paris 14e arr.)

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Sur le même sujet → Adresse(s) – Cédric Casanova, la tête dans les olives / Pourquoi Kalamata est-elle devenue l’olive à la mode ?

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Lienwww.latetedanslesolives.com

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Auteur → Rédaction Atabula / © DR

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