Nos cousins québécois ont plus d’un fromage dans leur sac

"L’Extra" et son goût de noisettes et de champignons ont beaucoup fait parler mi-mars dernier. Ce fromage industriel québécois produit par la coopérative Agropur, chef de file nord-américain de...
"L’Extra" et son goût de noisettes et de champignons ont beaucoup fait parler mi-mars dernier. Ce fromage industriel québécois produit par la coopérative Agropur, chef de file nord-américain de l’industrie du lait (5 milliards d'euros de chiffre d’affaires annuel) a devancé 17 concurrents internationaux dans la catégorie "camembert", à l’occasion du World Championship Contest, organisé dans l'Etat du Wisconsin aux Etats-Unis. Pour couronner le tout, l’ "Extra" a coiffé sur le poteau la coopérative normande Isigny Ste-Mère. La polémique qui s’en est suivie, avec d’un côté les Français prenant la mouche, et de l’autre les Québécois fiers comme tout d’avoir "tué le père", amuse Suzanne Dufresne. Productrice de fromage à Saint-Jean-sur-Richelieu, à une trentaine de kilomètres de Montréal, elle fait […]
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