Le palmarès complet du guide Pudlo Paris 2018

Le 3 mai prochain paraîtra le guide Pudlo Paris 2018. Chaque année, le critique gastronomique Gilles Pudlowski livre sa sélection du meilleur de la gastronomie dans la capitale et décerne ses assiettes, étoiles Michelin maison. Du boulanger au torréfacteur, le sexagénaire ne s’arrête pas aux restaurants et récompense ainsi tous les artisans des métiers de bouche dans sa sélection dévoilée le 23 avril sur son site. Au total, 2 500 adresses sont à retrouver dans les pages de l’édition 2018. Ex-plume à fourchette du magazine Le Point, il ‘active aujourd’hui avec son blog Les pieds dans le plat qui réunit foodies et professionnels. 

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Le palmarès complet

Cuisinier de l’année : Christophe Pelé (Le Clarence, Paris 8e)

Révélation et Jeune chef de l’année : Indra Carillo (La Condesa, Paris 9e)

Evénement de l’année : Alan Geaam (Restaurant Alan Geaam, Paris 16e)

Bistrot de l’année : David Lanher et Alexandre Navarro (Racine des Près, Paris 7e)

Table étrangère de l’année : Assaf Granit (Balagan, Paris Ier)

Accueil de l’année : Virginie et Nordine Labiadh (A mi-chemin, Paris 14e)

Boulangers de l’année : Benoît Gindre et Olivier Haustraete (BO, Paris 12e)

Pâtissier de l’année : Kevin Lacôte (KL Pâtisserie, Paris 17e)

Fromagers de l’année : Mariette Grammont et Frédéric Deville (Saisons, Paris 3e)

Torréfacteur de l’année : Hippolyte Courty (l’Arbre à Café, Paris 2e)

Promotion à trois assiettes : Le Clarence (8e)

Promotion à deux assiettes : L’Ecrin, au Crillon (8e), La Condesa (9e)

Promotion à une assiette : L’Assaggio (1er), Balagan (1er), EnYaa (1er), Les Jardins de l’Espadon (1er), MUMI (1er), Spoon 2 (2e), Pertinence (7e), Savarin la Table (7e), Monsieur (8e), Virtus (12e), Comice (16e), Alan Geaam (16e), Hiramatsu (16e), L’Entredgeu (17e)

Promu à une marmite : Baltard au Louvre (1er), Olio Pane Vino (1er), Gallopin (2e), Pratolina (2e), L’Enoteca (4e), FOOD (4e), Tavline (4e), Au Buisson Ardent (5e), Kitchen Ter(re) (5e), Le Pré Verre (5e), Epoca (7e), Racine des Prés (7e), Via del Campo (7e), Détour (9e), L’Elan 9 (9e), La Bodega Villabeitia (11e), Maison Bréguet (11e), L’Eglantine (12e), A Mi-Chemin (14e), Origins 14 (14e), Radis Beurre (15e), Ancora Tu (16e), Comme Chez Maman (17e), La Rosa (17e), Etsi (18e), Roberta (18e), Les Canailles, Ménilmontant (20e), Les Petits Princes (Suresnes)

Auteurs → Rédaction Atabula

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