Yoshihiko Miura devient chef du Dôme Montparnasse (Paris)

  Fameux restaurant parisien spécialisé dans le poisson, le Dôme Montparnasse va accueillir un nouveau chef début mai 2018 en lieu et place de Franck Graux, 30 ans de...

 

Fameux restaurant parisien spécialisé dans le poisson, le Dôme Montparnasse va accueillir un nouveau chef début mai 2018 en lieu et place de Franck Graux, 30 ans de maison. Il s'agit du Japonais Yoshihiko Miura, arrivé en France à la fin des années 90. L'intéressé a notamment été en poste à l'Espérance de Marc Meneau ou encore à l'Oasis chapeauté par Stéphane Raimbault. Il a par la suite gagné une première étoile Michelin au restaurant la Bretèche dans le Val de Marne avant de diriger les cuisines du Relais & Châteaux l'Auberge des Templiers (Loiret).

Auteur → Rédaction Atabula

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